Connect with us

Mljac

Napravite je kod kuće bolje nego u restoranu, originalni recept za bečku šniclu, tajna je u ovome

KAFE RS

Objavljeno

-

Bečka šnicla, kao i Karađoreva su specijaliteti koji se često naručuju u restoranu.

Postoji nekoliko legendi koje govore o tome kako je nastao ovaj recept, a jedna kaže da je zlatna boja čuvene šnicle simbol vremena kada su na dvorovima hranu ukrašavali listićima zlata.

Sam naziv šnicla – “schnitzel”, se koristi kao termin za istanjen komad mesa i dolazi iz nemačke i austrijske kuhinje, a najčešće se vezuje za bečku šniclu. Ipak i mnoge druge zemlje imaju slične specijalitete. Od Kanade, Evrope, Afrike i Austrilije, slični recepti su popularni, razlika je u količini poha i punjenju mesa.

Za originalnu bečku šniclu se koristi mekana teletina. U Austriji i Nemačkoj je ovaj sastojak čak regulisan zakonom. U pripremi se istanjeno meso prvo umače u brašno, pa u umućena jaja, pa na kraju u prezle, a potom se prži u dosta ulja.

Klasična šnicla se služi uz parče limuna i pomfrit, krompir sa peršunom ili salatu sa krompirom.

Meso možete da prilagodite, pa je tako dozvoljeno da je pravite od teletine, svinjetine ili piletine.

Da bi šnicla bila zaista tanka i ujednačena, pa je važno da se pre pripreme dobro izlupa. Najbolje je šniclu postaviti između dve deblje folije i onda je lupati. Tankoća omogućava da se i meso i poh kuvaju istom brzinom, prenosi Stvar ukusa.

Sastojci:

500 g svinjskog mesa (bez kostiju)
1 kašičica slatke paprike
3 jajeta
3-5 kašika brašna
7-9 kašika prezli

Za sos:

2 kašike jogurta
1 kašika majoneza
3 čena belog luka
2 krastavca
20 g mirođije

Priprema:

Šnicle stavite u kesu za zamrzivač i dobro ih izlupajte čekićem za meso, da budu što tanje. Posolite ih, pobiberite i pospite slatkom paprikom sa obe strane.

U jednu posudu sipajte brašno, u drugu prezle, a u trećoj umutite jaja koja ste začinili. Meso uvaljajte prvo u brašno, zatim u jaja, a onda i u prezle.

U tiganju zagrejte veću količinu ulja i ispržite šnicle po 6 minuta sa svake strane.

Jogurt, majonez, rendani krastavac (koji ste prezhodno ocedili), mleveni beli luk i mirođiju pomešajte u posudi i služite sa šniclama.

Advertisement
Ostavi komentar

Leave a Reply

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

NAJČITANIJE